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一斤番薯叶顶10斤人参,炒时加入「这个」就不会变黑了,快点学



说到红薯叶,相信你一定不陌生,也许在你的家乡,红薯叶并不叫红薯叶,而是叫番薯叶、地瓜叶,或者叫红薯苗、番薯苗、地瓜苗,等等。不管是叫什幺,我知道,我们说的都是同一个东西,红薯叶作为夏季菜市场「抬头不见低头见」的蔬菜,也是经常出现在不少人的餐桌上。

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一、排毒

含丰富叶绿素,能够「净化血液」,帮助排毒。

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二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「预防感冒」。

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三、预防贫血

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

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四、预防高血压

富含钾,有助血压控製,预防高血压。

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五、改善便秘

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防「便秘及痔疮」。

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六、抗癌

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

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七、改善更年期症状

富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

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八、促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

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九、强化视力

有丰富维生素A,可强化视力。 温馨提示: 不是所有人都适合吃番薯叶哦,肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用。

地瓜叶怎幺炒不变黑?

诀窍一:加水时,要加「热水」

不少妈妈们在炒青菜时为了避免烧焦,当青菜下锅时会加入少量冷开水,但这个步骤只对一半,假如加的是冷水,会让好不容易上来的温度再次下降,也容易让青菜变黑。

诀窍二:避免炒过久

想要吃到软烂适中的地瓜叶,有个很简单的方式,将地瓜叶的根茎与叶子分开下,先将根茎部位下锅翻炒约20秒后,再下叶子,且炒的时间不宜过长,才能炒出翠绿的地瓜叶。

诀窍三:盛盘前挤上一点柠檬汁

由于地瓜叶含有丰富的铁质, 假如盛盘前挤上一点柠檬汁,能减少地瓜叶与空气接触后产生氧化,如此一来炒好的地瓜叶就不会变黑了!

一次饭店吃饭点了一份蒜香红薯叶,饭店做出来的红薯叶又香又翠绿。由于跟老闆认识的特意叫人那个厨子过来问,厨子厨子也是很乐意分享他的经验,他跟我们说,掌握这几个技巧找出来的蕃薯叶或者空心菜都是翠绿的,我们一起来学习一下。

食材準备:红薯叶,蒜,花生油,食用盐

第1步:红薯叶剥去梗子上表面的皮折好,洗净用水泡5-10分钟,有洗米水更好。捞出沥干水

第2步:蒜拍一下去皮,切片或小丁

第3步:热锅下冷油即刻下蒜煸香就好不要糊

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煸蒜

第4步:后放入红薯叶,翻炒撒入盐和少量料酒炒至断生起锅装盘。

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加适量料酒

就这样一道翠绿清香的蒜香红薯叶就做好了,给大家回忆这里的2点技巧:1.热锅冷油快速翻炒。2.加入料酒会让青菜里的叶绿素氧化变慢。

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这个品相不错